El chef José Manuel Gallego se enfrenta a otros seis concursantes la próxima semana, uno de ellos Juan Monteagudo de Ababol, del restaurante Ababol en Albacete
La Clandestina y Sánchez-Beato en Toledo, dos nuevos Soles Repsol para Toledo
Ambos establecimientos se ubican en el Casco Histórico de Toledo. En la provincia, el Bohío de Pepe Rodríguez en Illescas, y Ivan Cerdeño en Toledo mantienen dos soles
José Manuel Gallego, cocinero de La Clandestina de Toledo, en la final del Concurso Nacional de Pinchos
Gallego ha señalado que su intención al elegir los productos de casquería para esta tapa es “reivindicar lo nuestro”. Incorpora un toque herbal con el fin de “dar un matiz más limpio y aromático y porque desgrasa el sabor. En la final participan también otros dos castellanomanchegos más
