Sabor Toledo quiere ser mucho más que una feria gastronómica. La Diputación de Toledo plantea convertir el festival que se celebrará del 24 al 27 de septiembre, en el punto de partida de una nueva marca vinculada a la gastronomía, los productos locales, los pueblos y las personas que los elaboran.
La intención es que el proyecto tenga continuidad durante todo el año y sirva para promocionar la provincia más allá de los cuatro días de celebración en el Parque de La Vega.
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"Queremos que Sabor Toledo sea mucho más que una feria y que se convierta en una nueva forma de descubrir, vivir y valorar nuestra provincia", ha señalado este lunes la presidenta de la Diputación, Concepción Cedillo, durante la presentación oficial del festival, impulsado por la institución provincial junto a FEDETO y con la participación de la Cámara de Comercio y la Asociación de Hostelería y Turismo de Toledo.
La propuesta utiliza la gastronomía como una puerta de entrada al territorio. La idea es que detrás de un queso, un aceite, un vino, un dulce o un plato el visitante pueda descubrir también a los agricultores, ganaderos, artesanos, empresas, familias y municipios que hay detrás de esos productos.
"Un producto no es solamente un producto", ha defendido Cedillo. El objetivo, ha explicado, es que alguien pruebe en La Vega algo que no conocía y, a partir de ahí, quiera saber de dónde viene, visitar el pueblo donde se produce o conocer a quienes lo elaboran.
Una feria con vocación de marca provincial
Sabor Toledo nace, por tanto, con una vocación que pretende ir más allá de esta primera edición. La Diputación plantea desarrollar acciones durante el resto del año y en distintos municipios de la provincia, en colaboración con los ayuntamientos, para ir construyendo una red de promoción del producto local y del turismo gastronómico.
"Esta primera edición tiene que ser el comienzo", ha afirmado Cedillo, que apuesta por asociar progresivamente la marca Sabor Toledo a la gastronomía, los productos, los pueblos y las personas de la provincia.
El festival quiere además presentar esa diversidad territorial bajo una misma identidad. La programación se articulará en torno a cuatro grandes espacios: Toledo y sus Montes, La Mancha Toledana, Tierras de Talavera y La Sagra y Torrijos. Cuatro territorios con productos, paisajes y tradiciones diferentes que, según la Diputación, formarán parte de una misma imagen de provincia.
La primera edición contará con más de 60 productores, artesanos, establecimientos hosteleros y proyectos relacionados con el producto local y de proximidad, mientras que la organización espera superar los 20.000 visitantes durante los cuatro días.
Una gran mesa de Toledo en La Vega
El Parque de La Vega se convertirá en el escaparate central de esta propuesta, con degustaciones, venta directa, tapas, catas, talleres y demostraciones culinarias, junto a conciertos, música, teatro, actividades infantiles y contenidos en directo.
La intención es que el visitante pueda acercarse a la provincia no solo a través de sus sabores, sino también mediante su cultura y sus tradiciones. Bandas de música, grupos de teatro, personajes históricos y otras propuestas procedentes de distintos municipios formarán parte de la programación.
"Queremos que quien entre en La Vega pueda, de alguna manera, recorrer Toledo sin salir del parque", ha explicado Cedillo.
El cocinero toledano Iván Cerdeño, embajador de Sabor Toledo, tendrá también un papel destacado en la programación gastronómica, con el objetivo de poner en valor la cocina y los productos de la provincia y el trabajo de sus productores.18:32
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