El parque de la Vega acogerá al inicio del próximo otoño "el primer festival de turismo gastronómico" de la provincia, Sabor Toledo. Un evento que nace con la ambición de convertirse en el mayor escaparate de la cocina toledana y de su sector primario.
Tras la rehabilitación que se está llevando a cabo actualmente del emblemático parque de la capital regional, este será el primer evento que se celebre en el mismo entre los días 24 y 27 de septiembre.
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Así lo han dado a conocer en la presentación que se ha hecho del mismo en el patio de la Diputación de Toledo, en el que han intervenido la presidenta de la institución provincial, Concepción Cedillo; el alcalde de Toledo, Carlos Velázquez, y el cocinero Iván Cerdeño.
El festival contará con más de 100 casetas distribuidas en cuatro grandes zonas representativas de las comarcas provinciales: Toledo y sus Montes, Talavera, La Mancha y La Sagra-Torrijos.
La oferta se completará con una programación intensa que incluye 16 showcookings diarios a cargo de cocineros toledanos, con capacidad para degustaciones de más de 300 personas al día, así como tapas a "precios accesibles" y zonas de descanso ambientadas con música.
También habrá actividades infantiles y las dos primeras mañanas estarán dedicadas específicamente a escolares para "sembrar futuro" y conocimiento sobre el producto local, ha destacado Cedillo.
"Es una declaración de intenciones sobre la identidad de la provincia"
El evento, que se posiciona como una gran cita previa a la Feria de Artesanía de Castilla-La Mancha (Farcama) en la misma ubicación, aspira a consolidarse con vocación de continuidad en los próximos años.
La presidenta de la Diputación ha manifestado que Sabor Toledo no es solo una feria comercial; es "una declaración de intenciones sobre la identidad de la provincia".
"Toledo sabe, y sabe bien. A campo, a tradición de manos que trabajan la tierra desde hace generaciones, a recetas heredadas, a innovación (sin renunciar al origen)... y ese es el espíritu que queremos compartir", ha trasladado Cedillo.
También ha insistido en que esta iniciativa recorrerá la provincia en el futuro mediante diversos actos, defendiendo "el concepto de Km.0 y la inversión en lo propio", dinamizando "el sector hostelero a través del turismo gastronómico".
Por último, Cedillo ha destacado la colaboración en este evento de entidades como la Federación Empresarial Toledana (Fedeto), la Cámara de Comercio y la Asociación de Hostelería, así como del mocejonero Iván Cerdeño.
De su lado, Carlos Velázquez ha calificado la puesta en marcha de este evento como un "verdadero sueño" hecho realidad, destacando que el escenario elegido no podría ser mejor con el recién remodelado parque de la Vega.
En su intervención, el alcalde ha destacado que, tras la actuación que se está llevando a cabo, el parque "recuperará su esplendor manteniendo su esencia", ampliando su zona de uso y transformando el Paseo Merchán en un "paseo imperial" de entrada a la ciudad.
La intervención en el parque, que está prevista que finalice el próximo mes de junio, ha priorizado la accesibilidad y la recuperación de infraestructuras históricas, como sus quioscos, apunta Velázquez.
"Potenciar la cocina de nuestra tierra"
Por su parte, Ivan Cerdeño ha valorado Sabor Toledo como una iniciativa clave para "potenciar la cocina de nuestra tierra" y dar visibilidad tanto a los productores como a los proyectos gastronómicos de toda la provincia.
"Toledo y núcleos más importantes se sostienen por sí solos, pero se están haciendo proyectos importantes en poblaciones más pequeñas que es importante poner en valor", ha reivindicado el reconocido chef.
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