Concurso Regional de Aceite de Oliva Virgen Extra de Mora / Fotografía: Ayuntamiento
Un total de 37 muestras de aceites de oliva virgen extra de distintas variedades compiten este año en el 30º Concurso Regional de Aceites de Oliva Virgen Extra de Mora en sus dos categorías: cornicabra y otras variedades.
El Ayuntamiento de Mora, con motivo de su LXV Fiesta del Olivo que tendrá lugar los días 29, 30 de abril y 1 de mayo, convoca este concurso donde premia a dos aceites de oliva en cada categoría con el galardón 'Olivo de Oro y Olivo de Plata'.
Entre los concursantes hay productores individuales, asociaciones de productores y empresas, todos ellos de Castilla-La Mancha, de la campaña 2022-2023 y a la venta con su propia marca comercial.
En la edición 2023 del concurso participan almazaras de toda la región, especialmente de las provincias de Albacete, Ciudad Real y Toledo, con un total de 23 de las más competitivas de España. Las almazaras presentan 37 muestras de diferentes variedades, de las que 18 son de la variedad cornicabra, la variedad autóctona de Mora y, posiblemente, la más representativa de Castilla-La Mancha.
Las 19 muestras a concurso restantes provienen de variedades de aceituna representativas de las comarcas o zonas donde se producen, como es el caso de la variedad benizar que se cultiva en la zona de Hellín (Albacete), y otras variedades tan extendidas a nivel nacional como las aceitunas picual o arbequina.
Proceso y jurado
La próxima semana se iniciará la toma de muestras para posteriormente realizarles un análisis químico que determinará las distintas características.
También serán sometidas a un análisis sensorial por un panel de catadores expertos que evaluarán la calidad del aceite y sus características organolépticas, eliminarán los aceites defectuosos (si los hubiese) y seleccionarán los seis mejores, aquellos que obtengan una mayor puntuación, en cada modalidad.
Posteriormente, y una vez reunidos los datos analíticos y los de la evaluación sensorial, el jurado procederá a la concesión de los premios, así como las posibles Menciones Especiales si así lo considerase el jurado.
Los ganadores se darán a conocer en fechas próximas a la celebración de la LXV Fiesta del Olivo, entregándose el 1 de mayo.
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