Noticias Toledo y Provincia | Toledodiario

Toledo | Ultimas noticias de actualidad

Tu diario de Toledo y provincia

  • Portada
  • Toledo
        • Actualidad Toledo

          • Joyas, coronas y un tesoro toledano: la histórica marca orfebre Yanes celebra más de siglo y medio de historia
            Joyas, coronas y un tesoro toledano: la histórica marca orfebre Yanes celebra más de siglo y medio de historia
          • Las calles con contenedores en el Casco Histórico de Toledo ascienden a una treintena
            Las calles con contenedores en el Casco Histórico de Toledo ascienden a una treintena
          • Los menores y su relación con las violencias machistas, de víctimas y espectadores a agresores, protagonistas de una jornada en Toledo
            Los menores y su relación con las violencias machistas, de víctimas y espectadores a agresores, protagonistas de una jornada en Toledo

          • Cómics históricos a la venta en un enclave patrimonial: abre sus puertas la librería Cascaborra en Toledo
            Cómics históricos a la venta en un enclave patrimonial: abre sus puertas la librería Cascaborra en Toledo
  • Talavera
        • Actualidad Talavera

          • PSOE Talavera organiza su propio minuto de silencio por las víctimas de violencia machista frente al del Ayuntamiento de PP y Vox
            PSOE Talavera organiza su propio minuto de silencio por las víctimas de violencia machista frente al del Ayuntamiento de PP y Vox
          • La Junta adjudica la redacción del proyecto del nuevo centro de salud de Talavera por 300.000 euros
            La Junta adjudica la redacción del proyecto del nuevo centro de salud de Talavera por 300.000 euros
          • Una protesta ciudadana marca el primer día de las fiestas de Talavera de la Reina: "El Prado no se pierde, el Prado se defiende"
            Una protesta ciudadana marca el primer día de las fiestas de Talavera de la Reina: "El Prado no se pierde, el Prado se defiende"
  • Provincia
        • Provincia

          • El Ministerio concede 7,5 millones a la Diputación de Toledo para mejorar la eficiencia del ciclo urbano del agua
            El Ministerio concede 7,5 millones a la Diputación de Toledo para mejorar la eficiencia del ciclo urbano del agua
          • Detienen a un hombre acusado de atropellar mortalmente a su mujer en una carretera de Toledo
            Detienen a un hombre acusado de atropellar mortalmente a su mujer en una carretera de Toledo
        • Illescas

          • El Ayuntamiento de Illescas lanza su 'metrominuto' inspirado en el plano de metro de Nueva York
        • Seseña

          • Un joven recibe dos tiros de arma de fuego mientras caminaba en Seseña
        • Torrijos

          • Las raíces humanas del Huertódromo de Toledo, en el nuevo corto documental de Colectivo Mazapán
  • Opinión
        • Opinión

          • OPINIÓN | ¿Qué se puede hacer para evitar daños en la próxima DANA?
            OPINIÓN | ¿Qué se puede hacer para evitar daños en la próxima DANA?
            Cátedra del Tajo UCLM-Soliss
          • OPINIÓN | "Inundaciones en el país de las infraestructuras"
            OPINIÓN | "Inundaciones en el país de las infraestructuras"
            Tomás Marín Rubio
          • OPINIÓN | "Carmen Fernández, eres leyenda"
            OPINIÓN | "Carmen Fernández, eres leyenda"
            Mar Molina. Plataforma 8M Toledo
  • Deportes
  • Cultura
  • El Martes
  • Cómplices
    • ¿Qué hacer en Toledo?
    • Eldiario.es C-LM
    • ¿Quiénes somos?
    • Política de privacidad y cookies

Masa Madre, un lustro de repostería en el Casco Histórico que abre sus puertas al arte toledano

El obrador cumple cinco años en los que se ha ganado el afecto de la ciudad, no solo con su repostería sino también con el trato que dan a su clientela y la acogida de iniciativas ligadas a la artesanía, la producción local o la cultura

24/02/2022 Fidel Manjavacas

Parte del equipo de trabajadores/as de Masa Madre en Toledo / Imagen: cedida

En cinco años se han ganado el afecto de la ciudadanía del Casco Histórico y de otros barrios de Toledo, no solo con su repostería sino también con el trato que dan a su clientela y la acogida de multitud de iniciativas ligadas a la artesanía, la producción local o la cultura, como la exposición del artista Fran Sánchez -Lignum- con la que celebran su quinto aniversario.

Masa Madre, ubicado en el callejón de San José y distinguido con un Solete de la Guía Repsol, se ha convertido desde su apertura en "un punto de encuentro, como tradicionalmente han sido los obradores", según traslada Carmen Santamaría, gerenta de este establecimiento junto a Paco Argudo, cuya profesión ha estado "siempre ligada a la repostería".

"Fue una idea de cambio que necesitábamos hacer. Estábamos enamorados del Casco y decidimos buscar un local. Disfrutamos mucho de nuestro trabajo y del espacio en el que estamos, que es fantástico", señala Santamaría, quien no obstante recuerda que en sus inicios les trataban "de locos" por la ubicación que eligieron, más alejada de los principales focos turísticos del barrio pese a su cercanía a Zocodover.

En este sentido, recalca que su idea no era apostar por un establecimiento dedicado a los turistas sino a la propia ciudadanía del Casco Histórico. "Nosotros necesitábamos un espacio en el que pudiéramos desarrollar lo que queríamos", explica sobre el carácter que querían darle a este obrador, con el que han "superado las expectativas" que se habían marcado.

"Es un barrio estupendo, nos sentimos como si estuviéramos en nuestra casa de toda la vida. Hay un ambiente especial que hay que disfrutar. El barrio tiene vida, pero aparte de la gente del Casco también vienen a comprar desde el Polígono, La Legua o Santa Teresa", subraya Santamaría, que afirma que igualmente acuden turistas, pero de los que "pasan al menos el fin de semana en la ciudad o se quedan más días".

Masa Madre

"La gente tiene más cuidado en comprar un pan saludable"

Sobre los productos que elaboran en Masa Madre, donde cuentan con un equipo de 9 personas actualmente, considera que "lo más significativo es el pan" que elaboran pues en los últimos años "la gente tiene más cuidado en comprar un pan saludable porque se ha demostrado que sienta mucho mejor". "Es un pan hecho con calma y paciencia", describe.

Sin embargo, también triunfan en este establecimiento con otras delicias como "las palmeritas de chocolate, que están buenísimas", sus cruasanes, tartas panaderas, roscones o el pastel de queso que hacen con la receta de una escritora francesa -Gabrielle Collet-. "Ahora trabajamos bastante con productos salados como empanadas o pan de sartén vegano", agrega.


Más que un obrador

Su manera de trabajar es también una apuesta por la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente, motivo por el que rechazan el uso de plásticos. "Peleo con los clientes para que reutilicen las bolsas. Reciclar es lo fácil, pero hay que reutilizar y después reciclar. Es un tema que hay que trabajar mucho", explica Santamaría, que dice no obstante que "la mayoría de la gente que acude a Masa Madre también está concienciada".

Como decíamos, la impronta de este establecimiento va más allá de sus dulces y elaboraciones culinarias. "Colaboramos con quien quiera hacerlo. Hemos hecho jornadas con productores locales de miel o de jabones naturales, y hemos abierto el obrador a cualquier persona que quiere mostrar sus obras", señala Santamaría sobre las actividades que promueven también con distintas asociaciones de la ciudad.

Entre estas iniciativas, afirma que sus puertas están abiertas para acoger las obras de artistas emergentes de la ciudad. Así, recuerda que la exposición de Lignum, que inauguran este sábado 26 de febrero, es la quinta que acoge ya Masa Madre. Por sus paredes y mobiliario también obras de Karla Storch, E.Díaz Sáez o David Resinos.

"Llegamos a nuestro quinto aniversario gozando de muy buena salud, y lo unimos a la inauguración de esta exposición de Lignum. Es bueno unir las dos propuestas y celebrar, ahora que parece ser que estamos en una situación mejor en la pandemia. No queremos hacer aglomeraciones pero intentaremos salir un poco hacia el callejón", relata Santamaría, que se deshace en agradecimientos a "todo el mundo" que les ha acompañado durante su primer lustro en la ciudad. Por muchos más.

Galería de imágenes de la exposición de Lignum

Exposición de Lignum en Masa Madre
Exposición de Lignum en Masa Madre
Exposición de Lignum en Masa Madre

Exposición de Lignum en Masa Madre
Exposición de Lignum en Masa Madre
Exposición de Lignum en Masa Madre

Exposición de Lignum en Masa Madre
Exposición de Lignum en Masa Madre
Exposición de Lignum en Masa Madre

Exposición de Lignum en Masa Madre

Relacionado:

  • Desayuno artesano en un restaurante histórico, nueva propuesta fruto de la "cooperación vecinal" en el Casco de Toledo
    Desayuno artesano en un restaurante histórico, nueva propuesta fruto de la "cooperación vecinal" en el Casco de Toledo
  • Adiós al verde en la Cuesta de Pajaritos del Casco
    Adiós al verde en la Cuesta de Pajaritos del Casco
  • El Consorcio abre la nueva convocatoria de ayudas para locales comerciales con 90.000 euros
    El Consorcio abre la nueva convocatoria de ayudas para locales comerciales con 90.000 euros
  • Vecinos del Casco denuncian la dificultad de aparcar cerca de sus casas durante la Semana Santa
    Vecinos del Casco denuncian la dificultad de aparcar cerca de sus casas durante la Semana Santa

Publicado en: El Martes, Noticias Toledo, Portada

Lo + visto

Entradas recientes

  • Un joven recibe dos tiros de arma de fuego mientras caminaba en Seseña
  • Joyas, coronas y un tesoro toledano: la histórica marca orfebre Yanes celebra más de siglo y medio de historia
  • PSOE Talavera organiza su propio minuto de silencio por las víctimas de violencia machista frente al del Ayuntamiento de PP y Vox
  • La danza de Susana Sánchez llega a Toledo en videocreaciones inspiradas en el ambiente, la música y las emociones
  • Las calles con contenedores en el Casco Histórico de Toledo ascienden a una treintena

Además

Un joven recibe dos tiros de arma de fuego mientras caminaba en Seseña

Las calles con contenedores en el Casco Histórico de Toledo ascienden a una treintena

Los menores y su relación con las violencias machistas, de víctimas y espectadores a agresores, protagonistas de una jornada en Toledo

Velázquez se compromete a realizar el inventario de edificios con amianto en Toledo que exige la ley

El Ministerio concede 7,5 millones a la Diputación de Toledo para mejorar la eficiencia del ciclo urbano del agua

Toledo reabre el tramo de la senda ecológica que conecta el Baño de la Cava y Vega Baja

Toledo celebra el Día de las Aves con un paseo ornitológico por la ribera del río Tajo

La única moción que aprueban PP y Vox en el Pleno del Ayuntamiento de Toledo se centra en la amnistía en Cataluña

La Asociación Vecinal El Tajo advierte de que la DANA ha desenterrado el amianto sellado: "Este problema no está solucionado"

ENLACES PATROCINADOS
Recta final de una campaña de pistacho “bastante buena”, entre 3.000 y 3.500 toneladas en la región
29 septiembre 2023
Recta final de una campaña de pistacho “bastante buena”, entre 3.000 y 3.500 toneladas en la región
Los restaurantes Don Gil y Ababol en Albacete y Retama en Ciudad Real, premios Raíz Culinaria 2022
29 septiembre 2023
Los restaurantes Don Gil y Ababol en Albacete y Retama en Ciudad Real, premios Raíz Culinaria 2022
Detectados los primeros casos de gusano cabezuelo en parcelas de almendros de la provincia de Albacete
28 septiembre 2023
Detectados los primeros casos de gusano cabezuelo en parcelas de almendros de la provincia de Albacete
Castilla-La Mancha prepara una nueva ayuda para la incorporación de jóvenes al campo dotada con 50 millones de euros
28 septiembre 2023
Castilla-La Mancha prepara una nueva ayuda para la incorporación de jóvenes al campo dotada con 50 millones de euros
La bodega ‘Río Negro’ de Cogolludo (Guadalajara), más cerca de ser Denominación de Origen Protegida
28 septiembre 2023
La bodega ‘Río Negro’ de Cogolludo (Guadalajara), más cerca de ser Denominación de Origen Protegida
Finaliza la campaña de verano con precios ajustados para el melón y negativos para la sandía
27 septiembre 2023
Finaliza la campaña de verano con precios ajustados para el melón y negativos para la sandía
ENTREVISTA | Leonor Gallardo, vicerrectora en la UCLM: “Nos faltan muchas mujeres en los puestos directivos del mundo del deporte”
- Bárbara D. Alarcón
ENTREVISTA | Leonor Gallardo, vicerrectora en la UCLM: “Nos faltan muchas mujeres en los puestos directivos del mundo del deporte”
VÍDEO | Pintura, periodismo, ciencia, investigación: un 8M para ensalzar la labor de mujeres “imprescindibles”
- Alicia Avilés Pozo
VÍDEO | Pintura, periodismo, ciencia, investigación: un 8M para ensalzar la labor de mujeres “imprescindibles”
Colectivos feministas y universidades se vuelcan por la igualdad para conmemorar el Día de las Mujeres y las Niñas en la Ciencia
- Alicia Avilés Pozo
Colectivos feministas y universidades se vuelcan por la igualdad para conmemorar el Día de las Mujeres y las Niñas en la Ciencia
El feminismo y el comercio local se unen para apoyar a las víctimas de violencia de género en Villarrobledo
- Francisca Bravo
El feminismo y el comercio local se unen para apoyar a las víctimas de violencia de género en Villarrobledo
Tejer alianzas globales: la importancia de la cooperación al desarrollo para la igualdad de género
- Alicia Avilés Pozo
Tejer alianzas globales: la importancia de la cooperación al desarrollo para la igualdad de género
I Congreso de Ciencia Inclusiva: “Los científicos todavía llegamos poco y mal al conjunto de la sociedad”
1 agosto 2023
I Congreso de Ciencia Inclusiva: “Los científicos todavía llegamos poco y mal al conjunto de la sociedad”
La oportunidad de observar una colmena sin riesgos en el aula apícola del Real Jardín Botánico de la Universidad de Alcalá
27 julio 2023
La oportunidad de observar una colmena sin riesgos en el aula apícola del Real Jardín Botánico de la Universidad de Alcalá
La mujer, un pilar desconocido en la construcción de los grandes imperios de Oriente antiguo
22 julio 2023
La mujer, un pilar desconocido en la construcción de los grandes imperios de Oriente antiguo
Un investigador de la Universidad de Alcalá propone un sistema experimental para eliminar el uso de animales con fines científicos
13 julio 2023
Un investigador de la Universidad de Alcalá propone un sistema experimental para eliminar el uso de animales con fines científicos
Documentos originales ‘escondidos’ en los archivos municipales: “Permiten distinguir leyendas de la historia verídica”
7 julio 2023
Documentos originales ‘escondidos’ en los archivos municipales: “Permiten distinguir leyendas de la historia verídica”
¿Qué se puede hacer para evitar daños en la próxima DANA?
- Cátedra del Tajo UCLM-Fundación Soliss
¿Qué se puede hacer para evitar daños en la próxima DANA?
De lo posible y lo irremediable en Vega Baja
- Epícaris
De lo posible y lo irremediable en Vega Baja
Cineclub Chaplin de Cuenca
- Amador Palacios
Cineclub Chaplin de Cuenca
¿Investidura?
- Francisco Martínez Arroyo
¿Investidura?
Investidura, amnistía y olores rancios
- Colectivo Puente Madera
Investidura, amnistía y olores rancios
El patrimonio navarro en peligro
- Epícaris
El patrimonio navarro en peligro
Derechos Humanos, Discapacidad y Naturaleza
- Natalia Simón Medina
Derechos Humanos, Discapacidad y Naturaleza
Educación en patrimonio: todavía en el punto de salida
- Epícaris
Educación en patrimonio: todavía en el punto de salida
Inicio del curso
- Francisco Martínez Arroyo
Inicio del curso
Inundaciones en el país de las infraestructuras
- Tomás Marín Rubio
Inundaciones en el país de las infraestructuras
Carla Avilés, directora de Fundación Globalcaja HXXII, en el Ranking Top100 Líderes Innovadores
- Emprende a diario
Carla Avilés, directora de Fundación Globalcaja HXXII, en el Ranking Top100 Líderes Innovadores
La Federación Empresarial Toledana da a conocer sus galardones anuales que se entregarán el día 29
- Emprende a diario
La Federación Empresarial Toledana da a conocer sus galardones anuales que se entregarán el día 29
Más de 800 pymes y empresas de Castilla-La Mancha recibirán ayudas 'Adelante Inversión' por valor de 30 millones
- Emprende a diario
Más de 800 pymes y empresas de Castilla-La Mancha recibirán ayudas 'Adelante Inversión' por valor de 30 millones
El IMPEFE y la Cámara de Comercio de Ciudad Real renuevan su colaboración para fomentar la actividad empresarial
- Emprende a diario
El IMPEFE y la Cámara de Comercio de Ciudad Real renuevan su colaboración para fomentar la actividad empresarial
'Contrata SIN', la campaña para la inclusión laboral sin prejuicios
- Europa Press
'Contrata SIN', la campaña para la inclusión laboral sin prejuicios
‘Precious Plastic Castilla-La Mancha’: diseño de producto con plástico reciclado
- ECOlógica
‘Precious Plastic Castilla-La Mancha’: diseño de producto con plástico reciclado
Regresan las propuestas gratuitas de ocio para conocer los espacios naturales de Castilla-La Mancha
- elDiarioclm.es
Regresan las propuestas gratuitas de ocio para conocer los espacios naturales de Castilla-La Mancha
Sueltan un águila perdicera tras su recuperación en el Centro de la Fauna Salvaje de Albacete
- ECOlógica
Sueltan un águila perdicera tras su recuperación en el Centro de la Fauna Salvaje de Albacete
El oso polar y el cambio climático
- Alberto Vizcaíno López
El oso polar y el cambio climático
¿Quieres participar en el concurso de fotografía “Capturando el Cambio Climático en Castilla-La Mancha"?
- ECOlógica
¿Quieres participar en el concurso de fotografía “Capturando el Cambio Climático en Castilla-La Mancha"?
La herramienta que ayuda al sector agrario a prevenir los impactos del cambio climático
- Fundación Global Nature
La herramienta que ayuda al sector agrario a prevenir los impactos del cambio climático
Copyright © 2023 — Toledodiario.es • Contactar: redaccion@toledodiario.es • tlf: 925 220 640 • c/Santa Fe, 14,2ª Toledo • Más noticias regionales en eldiarioclm.es •

• Información sobre privacidad y uso de cookies • Quiénes Somos •
Noticias Toledo y Provincia | Toledodiario
Toledodiario.es solicita tu consentimiento para usar tus datos personales con estos objetivos:
Anuncios y contenido personalizados, medición de anuncios y del contenido, información sobre el público y desarrollo de productos.  Almacenar o acceder a información en un dispositivo

Tus datos personales se tratarán y la información de tu dispositivo (cookies, identificadores únicos y otros datos del dispositivo) podrá ser almacenada, consultada y compartida con proveedores externos o utilizada específicamente por este sitio web o aplicación. Es posible que algunos proveedores traten tus datos personales en virtud de un interés legítimo, algo a lo que puedes oponerte gestionando tus opciones a continuación. Busca un enlace al final de esta página o en nuestra política de privacidad para revocar el consentimiento.
Funcional Siempre activo
El almacenamiento o acceso técnico es estrictamente necesario para el propósito legítimo de permitir el uso de un servicio específico explícitamente solicitado por el abonado o usuario, o con el único propósito de llevar a cabo la transmisión de una comunicación a través de una red de comunicaciones electrónicas.
Preferencias
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para la finalidad legítima de almacenar preferencias no solicitadas por el abonado o usuario.
Estadísticas
El almacenamiento o acceso técnico que es utilizado exclusivamente con fines estadísticos. El almacenamiento o acceso técnico que se utiliza exclusivamente con fines estadísticos anónimos. Sin un requerimiento, el cumplimiento voluntario por parte de tu proveedor de servicios de Internet, o los registros adicionales de un tercero, la información almacenada o recuperada sólo para este propósito no se puede utilizar para identificarte.
Marketing
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para crear perfiles de usuario para enviar publicidad, o para rastrear al usuario en una web o en varias web con fines de marketing similares.
Administrar opciones Gestionar los servicios Gestionar proveedores Leer más sobre estos propósitos
Ver preferencias
{title} {title} {title}