La croqueta de jamón de La Clandestina de Toledo, en la final del Concurso Nacional de Madrid Fusión
El chef José Manuel Gallego se enfrenta a otros seis concursantes la próxima semana, uno de ellos Juan Monteagudo de Ababol, del restaurante Ababol en Albacete
Croqueta de La Clandestina en Toledo / Foto: Antonio Mateos
Croquetas de Toledo y Albacete se disputarán el podio en el Concurso a la Mejor Croqueta de Jamón que como cada año se celebrarán en Madrid Fusión la próxima semana.
Se trata de la croqueta que hace Juan Monteagudo al frente del restaurante Ababol en Albacete, y que también estará en la final a 'Cocinero revelación', y la croqueta del chef José Manuel Gallego que se sirve en La Clandestina de la Tendillas en Toledo capital.
Se enfrentan a otros cinco cocineros Natalia Méndez de Casa Chuchu en Asturias; Víctor Conus del Restaurante La Mesa de Conus en Vigo; Miguel Borreguero del Restaurante La Ostrería en San Vicente de la Barquera (Cantabria); Ana Losada de Taberna Zalamero en Madrid; y Javier Pérez-Batallón de Berria Wine Bar en Madrid.
Esta ya emblemático concurso se celebra coincidiendo con XXI Cumbre Internacional de Gastronomía, que tendrá lugar los próximos 23, 24 y 25 de enero, Madrid Fusión, patrocinado por Sánchez Romero Carvajal, uno de los campeonatos más emblemáticos.
Esta edición ha batido un récord de participación entre los candidatos, con más de 50 recetas recibidas, entre las que se han seleccionado las 7 finalistas, que presentarán su creación para optar al premio de Mejor Croqueta, que estará elaborada con jamón de Sánchez Romero Carvajal.
Toledodiario.es solicita tu consentimiento para usar tus datos personales con estos objetivos:
Utilizamos tecnologías como las cookies para almacenar y/o acceder a la información del dispositivo. Lo hacemos para mejorar la experiencia de navegación y para mostrar anuncios (no) personalizados. El consentimiento a estas tecnologías nos permitirá procesar datos como el comportamiento de navegación o los ID's únicos en este sitio. No consentir o retirar el consentimiento, puede afectar negativamente a ciertas características y funciones.
Funcional Siempre activo
El almacenamiento o acceso técnico es estrictamente necesario para el propósito legítimo de permitir el uso de un servicio específico explícitamente solicitado por el abonado o usuario, o con el único propósito de llevar a cabo la transmisión de una comunicación a través de una red de comunicaciones electrónicas.
Preferencias
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para la finalidad legítima de almacenar preferencias no solicitadas por el abonado o usuario.
Estadísticas
El almacenamiento o acceso técnico que es utilizado exclusivamente con fines estadísticos.El almacenamiento o acceso técnico que se utiliza exclusivamente con fines estadísticos anónimos. Sin un requerimiento, el cumplimiento voluntario por parte de tu proveedor de servicios de Internet, o los registros adicionales de un tercero, la información almacenada o recuperada sólo para este propósito no se puede utilizar para identificarte.
Marketing
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para crear perfiles de usuario para enviar publicidad, o para rastrear al usuario en una web o en varias web con fines de marketing similares.
