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En el mundo de la nutrición y el bienestar, el término "ayuno intermitente" ha ganado popularidad en los últimos años como una estrategia para mejorar la salud y el rendimiento físico. Sin embargo, el doctor experto en nutrición de Centro Médico Enova, Jesús González, invita a reflexionar más allá de las modas dietéticas y a entender el verdadero significado del ayuno intermitente en el contexto de la salud integral.
El ayuno intermitente, tal y como explica el doctor Jesús González, “no se trata simplemente de una dieta restrictiva, sino más bien de una herramienta para distribuir las calorías a lo largo del día de manera consciente. Este enfoque implica reducir la ventana horaria en la cual ingerimos alimentos y calorías, lo que puede adoptar diferentes modelos, como el popular método 16/8, donde se ayuna durante 16 horas y se come durante un período de 8 horas”.
Una de las razones por las que el nutricionista aboga por el ayuno intermitente es su capacidad para regular el ritmo de hambre y saciedad, "lo que nos ayuda a conectarnos con nuestras verdaderas necesidades alimenticias". "En un mundo donde la comida está constantemente disponible, aprender a distinguir entre el hambre real y el hambre emocional es fundamental para una alimentación saludable y consciente", apunta el experto.
Además, sostiene que el ayuno intermitente puede mejorar la flexibilidad metabólica al permitir que el cuerpo utilice más eficientemente las grasas como fuente de energía. "Al reducir los niveles de insulina durante períodos de ayuno, el cuerpo puede acceder a las reservas de grasa y promover la quema de grasas como combustible, lo que puede ser beneficioso para la pérdida de peso y la salud cardiovascular"
"Es importante tener en cuenta que, si bien el ayuno intermitente puede ser una estrategia efectiva para algunas personas, no es adecuado para todos. Cada persona es única y es fundamental consultar con un profesional de la salud antes de iniciar cualquier tipo de régimen de ayuno, especialmente para aquellos con condiciones médicas preexistentes o que estén tomando medicamentos", precisa González.
El doctor experto en nutrición de Centro Médico Enova, Jesús González
Por último, el doctor Jesús González invita a alejar el concepto de "dieta" y a adoptar un enfoque más holístico hacia la alimentación y la salud. La palabra "dieta" a menudo connota restricción y castigo, mientras que el objetivo real debería ser aprender a alimentarse de manera equilibrada y consciente, reconociendo las necesidades individuales del cuerpo.
En definitiva, el ayuno intermitente, dice el esperto en nutrición, puede ser "una herramienta valiosa para mejorar la salud y el bienestar cuando se practica de manera segura y consciente". "Sin embargo, es importante recordar que no existe una talla única para todos, y que el verdadero camino hacia la salud integral radica en adoptar hábitos de vida saludable y sostenible a largo plazo".
