San Telesforo, el obrador de mazapán toledano más antiguo de España, cerrará el año con un crecimiento del 9,5%
Su expansión se ha reforzado en Madrid, con tiendas gourmet y en la hostelería, mientras impulsa proyectos sociales, sostenibilidad e innovación en producto y gestión
Los gestores de la compañía, Mariángeles Junquera, Juan Manuel Albelda y Patricia Junquera
La confitería dedicada al mazapán, San Telesforo, ha presentado este lunes, en ausencia del patriarca, Pablo Junquera, su balance anual como es de costumbre cada año. Su hijas, Mariángeles Junquera y Patricia Junquera, junto con Juan Manuel Albelda, han sido las que han hecho frente a esta cita.
El obrador, fundado en 1806, ha conseguido en este año un crecimiento del 9,5% liderado por sus cerca de 25 mil litros de heladería artesana, reforzando su expansión en Madrid, las tiendas gourmet y la hostelería, mientras impulsa proyectos sociales, sostenibilidad e innovación en producto y gestión.
Más allá de sus resultados comerciales, 2025 también ha sido un año destacado en términos de Responsabilidad Social Corporativa, sostenibilidad, innovación y vinculación con la vida social y empresarial de Toledo, reafirmando su identidad como empresa arraigada al territorio y comprometida con su comunidad.
Crecimiento sostenido en las tres áreas de negocio
El Mazapán de Toledo continúa siendo el emblema de San Telesforo y la categoría que mejor representa su legado artesano. En 2025, la empresa ha experimentado un crecimiento sostenido gracias a su presencia en grandes superficies, como ALCAMPO, y en tiendas especializadas que valoran la certificación IGP Mazapán de Toledo.
La apuesta por formatos renovados, cajas de presentación premium y ediciones especiales y personalizadas para Clientes Corporativos ha permitido ampliar el público objetivo y reforzar la imagen de producto gourmet con sello de origen.
La pastelería ha seguido creciendo gracias a la combinación de recetas tradicionales y nuevas líneas de producto adaptadas a las tendencias actuales: reducciones de azúcar, ingredientes de proximidad y elaboraciones inspiradas en la repostería internacional sin perder la esencia artesana.
La consolidación de Toledo como destino gastronómico ha impulsado también el reconocimiento de la pastelería de San Telesforo, cuya calidad continúa atrayendo tanto a residentes como a visitantes nacionales e internacionales.
La categoría que ha experimentado el mayor dinamismo este año ha sido la heladería artesana, esperando cerrar el año con casi 25 mil litros producidos, especialmente por su expansión en el canal HORECA madrileño, en la capital y en su periferia, posicionando sus helados artesanos como un producto diferencial por su sabor, textura y cuidado proceso.
Esta evolución ha reforzado la imagen de San Telesforo como proveedor fiable, creativo y capaz de adaptar sabores, formatos y producción a las necesidades de los establecimientos de hostelería. Asimismo, la marca ha incrementado su presencia en tiendas gourmet y colmados selectos de toda España, contribuyendo a la visibilidad nacional de su catálogo de productos.
Además, este año San Telesforo ha patrocinado ocho eventos deportivos y cuatro culturales, ha colaborado en doce eventos sociales, y ha participado en cuatro eventos como embajadores de Toledo y Castilla-La Mancha
Sostenibilidad e innovación
La empresa ha priorizado materiales reciclables, optimización energética y la reducción de desperdicios, integrando prácticas responsables que alinean su actividad con los objetivos ambientales actuales.
Asimismo, se han desarrollado mejoras logísticas para reducir emisiones en el transporte y para optimizar la cadena de frío en la distribución de helados artesanos, un elemento clave para garantizar la calidad del producto y minimizar el impacto ambiental.
La innovación ha sido protagonista en el desarrollo de nuevos productos, especialmente en el ámbito de la heladería, donde se han incorporado numerosos productos manteniendo la esencia artesanal.
Igualmente, en confitería y pastelería se han introducido nuevas formulaciones, ingredientes naturales de proximidad y propuestas que responden a la demanda de consumidores cada vez más orientados a la salud, el origen y la calidad.
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