Productos de proximidad, cultura y patrimonio vuelven a unirse en la nueva iniciativa del Consorcio de Toledo: un Mercado Gastronómico

Mercado Gastronómico en el Corral de Don Diego / Fotografía: Bárbara D. Alarcón

Productores locales llegados desde distintos puntos de la provincia, y de Extremadura, han acudido a Toledo para participar en un mercado organizado en el corazón del Casco Histórico de la ciudad: el Corral de Don Diego.

Se trata de un Mercado Gastronómico en el que el público podrá encontrar miel, azafrán, paté, dulces, quesos, vino, embutidos, cerveza o helados, todos ellos artesanales y muchos hasta ecológicos, como es el caso de los huevos de la Ecogranja La Pradera ubicada en Orgaz.

Un total de 13 stands conforman esta cita con productos de cercanía y el patrimonio toledano ya que en el Corral de Don Diego se encuentra el Salón Rico, monumento del siglo XII cuya rehabilitación acaba de finalizar. Con el objetivo de dar a conocer este elemento patrimonial, así como la zona en la que se ubica, el Consorcio de Toledo ha organizado este mercado que, para todos sus participantes, es una "oportunidad para darse a conocer”.

“Ya vendemos en diferentes establecimientos de Toledo pero creemos que participar en este mercado es bueno para darnos a conocer más y para vender”, afirman en declaraciones a este medio representantes de Page Valle de los Molinos, una empresa familiar de Los Yébenes que elabora sus propios quesos, nueces y aceite.

Desde este negocio consideran que el éxito de iniciativas como esta depende de “la sensibilidad que tenga el público por el productor pequeño”. Por ello, animan a toda la ciudadanía a acercarse al mercado y probar sus quesos. “Cuando prueban un producto hecho de manera artesanal auténtico la gente se sorprende porque estamos acostumbrados a comprar en el supermercado y cuando probamos el producto como se ha hecho toda la vida la gente se queda impactada de la diferencia”.

Por su parte, Azafrán Estigma Rojo llega desde Madridejos para aprovechar la oportunidad que les ofrecían desde el Consorcio. “Siendo de Castilla-La Mancha dar a conocer nuestro producto en Toledo es muy interesante”, asegura su representante quien nos explica que mucha gente desconoce que “el azafrán se puede utilizar para cocinar cualquier plato: paellas, postres, pescado, carne o cocido”.

Las lentejas y los garbanzos los ponen la Finca El Recuerdo de Fuensalida que, durante sus cinco años de historia, ya han participado en varios mercados gastronómicos. “Siempre vienen bien para darnos a conocer”, subrayan.

Mercado Gastronómico en el Corral de Don Diego / Fotografía: Bárbara D. Alarcón

Entre las opciones más dulces que oferta el Mercado Gastronómico del Corral de Don Diego encontramos los helados artesanales del obrador San Telesforo y los productos de panadería de las monjas del Convento Comendadoras de Santiago. “También vendemos por Internet pero ahora mismo la comunidad anda floja de financiación y esperamos que este mercado nos ayude”, detallan sus representantes.

Además de estos productores, en esta cita con productos de proximidad se podrá encontrar: Miel de Melque, los quesos de Devas Gourmet, Telesforo, cerveza Domus, vinos de la Bodega Garva, el paté de Perdizion y los embutidos de la tienda degustación Deheso.

Cultura como telón de fondo

Los puestos están ubicados en la plaza del Corral de Don Diego, justo delante del Salón Rico, donde a lo largo del día se desarrollará una programación cultural de mano de las compañías Nolinoleum, Promacos de Apolo Toledo y ETR.

Estas compañías realizarán diferentes actuaciones de teatro y danza durante este sábado para dinamizar el mercado, por lo que no habrá horarios concretos ni ubicaciones específicas, si no que estarán en el entorno del Corral de Don Diego.

Mucho más que un mercado

Tanto el Mercado Gastronómico como las actuaciones de música y teatro se desarrollan a las puertas del Salón Rico, principal elemento patrimonial de uno de los proyectos de recuperación puestos en marcha por el Consorcio de Toledo durante los últimos años.

Con el fin de darlo a conocer se ha organizado el mercado, pero también una serie de visitas guiadas al interior del Salón Rico totalmente gratuitas y que no requieren inscripción previa. Cada visita finalizará con un breve concierto de música de cámara a cargo de jóvenes artistas de la asociación ‘Momentum-Juventudes Musicales de Toledo’.

Así, quien decida pasarse por el Corral, su mercado y sus actuaciones culturales, puede acercarse igualmente a la entrada del Salón Rico donde se irán organizando grupos para ver el interior de este espacio cuya rehabilitación finalizaba hace apenas unos días.

Salón Rico / Fotografía: Consorcio de Toledo

“El objetivo es que el público conozca la historia de este inmueble patrimonial único, que contemplen la labor de rehabilitación desarrollada en el interior, así como el proyecto de regeneración urbana completo”, explican desde el Consorcio que recuerda que el proyecto incluye la creación de una nueva plaza en el Corral de Don Diego y la construcción de nuevas viviendas que gestionará la Empresa Municipal de la Vivienda.

La futura plaza abre ya sus puertas como ejemplo de la programación cultural, gastronómica y social que se pretende organizar una vez haya finalizado el conjunto del proyecto. Y es que, una de las principales metas de esta institución pública es dar a conocer el patrimonio histórico al conjunto de la ciudadanía, convirtiéndolo en un elemento vivo de Toledo. Por ello, la mayoría de espacios que ha rehabilitado acogen actualmente mercados, como el de flores en el Jardín de San Lucas, o exposiciones como las organizadas en la Cámara Bufa o las Cuevas de Hércules.