El emblemático Yogui’s, uno de los bares con mayor trayectoria en el Casco Histórico de Toledo, ha reabierto bajo su denominación original, restaurante Santa Cruz, recuperando el nombre con el que inició su actividad en 1986.
Tras su cierre el pasado 31 de diciembre, el establecimiento ha iniciado una nueva etapa que no supone una ruptura con el pasado, sino una reafirmación de su identidad gastronómica. La propuesta mantiene la base que durante décadas fidelizó a vecinos, trabajadores y visitantes: cocina casera, producto fresco y de calidad, recetas tradicionales y un trato cercano.
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Santa Cruz fue el nombre con el que abrió el local hace cuatro décadas. La actual dirección ha decidido rescatar esa denominación histórica como símbolo de continuidad y respeto por la trayectoria del establecimiento en pleno centro de la ciudad.
En un Casco Histórico donde la oferta hostelera se transforma con frecuencia, la reapertura bajo su nombre original supone una apuesta por la estabilidad y la memoria gastronómica local. El nuevo equipo desea apostar así por la continuidad, demostrando que evolucionar no siempre significa cambiarlo todo. En este caso, significa recordar de dónde se viene.
La tortilla mantiene la receta tradicional
Uno de los aspectos que más ha gustado entre su clientela habitual es seguir disfrutando de su famoso pincho de tortilla, cuya receta se mantiene fiel a la elaborada durante la etapa anterior. Considerada por muchos toledanos como la mejor tortilla de patata de la ciudad, seguirá siendo protagonista en la barra cada día.
Precisamente esa tortilla fue destacada en 2024 por la Guía Repsol, que la eligió como la mejor tortilla de patatas de Castilla-La Mancha, y que definió el establecimiento como “el lugar al que acudir cuando apetece comer como en casa, pero fuera de ella”. Filosofía que mantiene la dirección del Santa Cruz desde que tomaran las riendas.
Tampoco desaparecen otras señas de identidad como la croqueta de cocido, los platos de cuchara, las carcamusas, que no pueden faltar en un menú que honra la gastronomía toledana, o el venado en salsa, elaborados bajo la misma filosofía de cocina honesta y sin artificios.
Una nueva etapa que reafirma la historia del local
“Queremos que quien entre por la puerta reconozca el restaurante de siempre. Recuperamos el nombre original porque forma parte de la historia de Toledo, de nuestra historia, pero la cocina sigue siendo la misma”, señalan desde la dirección.
Vecinos y visitantes pueden ya acercarse a degustar las propuestas del nuevo mesón Santa Cruz en la plaza de Santiago de los Caballeros. La novedad es que el horario será más amplio, ofreciendo servicio todos los días de 10.00 a 23.00 horas.
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