El sindicato de CCOO ha puesto en marcha una campaña informativa bajo el lema 'No falta gente, sobran abusos' ante "el bloqueo" del convenio colectivo que afirma que se está produciendo en el sector de la hostelería en la provincia por la negativa de la Federación Empresarial Toledana (Fedeto) a incorporar algunas de las demandas que plantean los trabajadores.
Se trata de una primera medida que podría derivar, si no hay avances "significativos" que pongan fin a lo que califican como "miseria laboral", en próximas movilizaciones durante la temporada estival en un sector que afecta a unos 13.000 trabajadores y trabajadoras.
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Así lo han trasladado ante los medios Rocío Fernández, responsable de la Federación de Servicios de CCOO Toledo, y Federico Pérez, secretario general CCOO Toledo, que reclaman mejorar las condiciones laborales de un sector que vive una etapa de "vacas gordas" impulsada por el turismo y la actividad generada por el parque Puy du Fou.
En este sentido, reprochan que "la contradicción" que supone que la patronal reconozca públicamente los buenos resultados económicos y el incremento de precios -que señalan que han subido de media un 5% en la hostelería de la provincia- mientras propone subidas salariales del IPC de apenas el 2% .
"Es incomprensible que, siendo el sector que más dinero mueve de toda Castilla-La Mancha, los trabajadores de hostelería de Toledo sean los que menos cobran de toda la región", denuncia Federico Pérez, que precisa que los empleados del sector trabajan cinco días más al año que la media nacional.
Complementos salariales durante bajas por enfermedad
Uno de los puntos más críticos de la negociación es la pretensión de la patronal, asevera CCOO, de "recortar" los complementos salariales durante las bajas por enfermedad. El sindicato recuerda que la hostelería es un sector de gran desgaste físico: camareras de piso que arrastran camas y carros pesados, cocineros que mueven ollas de gran volumen o camareros que pasan ocho horas de pie con la prohibición añadida de apoyar las bandejas en las mesas.
Esta sobrecarga, ha señalado Rocío Fernández, deriva en patologías de hombros, rodillas, caderas y varices que "la patronal dice con 'cuento'". "Confunden derechos laborales con absentismo", agrega la representante sindical, que considera que esta situación supone un ataque a la salud de los trabajadores.
El sindicato también ha puesto el foco en la negativa de la patronal a implementar un registro horario eficaz, lo que creen que facilita "abusos como jornadas de 12 horas o turnos que se extienden hasta la madrugada sin control".
Piden un convenio regional
Además, denuncian el uso fraudulento de las categorías profesionales, pues afirman que se contrata como "ayudantes" a personas que realizan funciones de jefes de cocina o camareros principales. "No se utilizan bien las categorías del convenio, entonces se degradan aún más las condiciones laborales", advierten.
Ante esta situación, CCOO ha propuesto la creación de un convenio regional que iguale las condiciones en toda Castilla-La Mancha para evitar estas deficiencias provinciales, aunque la patronal, señalan, aún no ha dado una respuesta clara.
Para dar visibilidad al conflicto, se ha instalado una carpa informativa este lunes en la plaza de Zocodover (de 10:00 a 12:00 horas), donde los trabajadores han podido informarse sobre el bloqueo del convenio y unirse a un nuevo canal de WhatsApp mediante códigos QR para recibir actualizaciones en tiempo real de la negociación o las medidas que puedan ponerse en marcha.
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