Cardiel de los Montes celebra este viernes una romería en la que, el famoso guiso de garbanzos se convertirá en protagonista: el 'cocido cardielejo'.
La recién nacida asociación cultural ChachoRock ha sido la encargada de recuperar un plato originario de la comarca basado en recetas ancestrales con ingredientes locales.
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Este plato tradicional destaca en la zona por el uso de la hierbabuena, una planta aromática cuya aplicación culinaria introdujeron los árabes en la Península a partir del siglo VIII.
El uso de esta panta aromática se considera, según los expertos, una de las influencias culinarias de Al-Ándalus y es todavía habitual en algunas zonas de Andalucía y Extremadura.
"La hierbabuena aporta frescura y aroma y aligera los platos contundentes, como el cocido. Además, ayuda a la digestión y en climas cálidos hace el plato más agradable", apuntan expertos culinarios.
La celebración del llamado ‘cocido cardielejo’ será una forma de recuperar un plato tradicional de la cocina de la comarca. En este sentido, ‘cardielejo’ constituye, para la población local, el gentilicio de Cardiel de los Montes.
Actividades en el día de romería
El ‘cocido cardielejo’ será la guinda del pastel después de haber disfrutado de diferentes actividades. La asociación ha preparado un recorrido, a pie o en bicicleta, hasta la Finca Las Dehesas.
Una vez en la Finca, se degustará el ‘cocido cardielejo’ y se celebrarán juegos tradicionales, como el juego de las sillas, la soga-tira o las carreras de sacos.
Con ello, la Asociación acentúa su perfil de entidad creada para recuperar tradiciones locales, entre las que están los antiguos juegos que niños y niñas jugaban hace menos de 100 años y que hoy ya no se celebran.
¿Cómo nace ChachoRock?
La Asociación nacía hace unos meses con la intención de rendir homenaje a uno de sus vecinos: Miguel, un enamorado de la música y la cultura.
En 2021 Miguel fallecía de manera repentina a los 52 y cuatro años después su pueblo ha creado la asociación ChachoRock. Toledodiario.es hablaba en enero con su hermano José y explicaba como la asociación había crecido en tan poco tiempo.
"Estamos muy contentos con la respuesta. En apenas tres semanas ya hemos superado el centenar de socios. Y eso, en un pueblo pequeño, es un logro".
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