La localidad toledana inaugura este nuevo establecimiento hostelero que se adquirió en 2008 por parte del Ayuntamiento y que ha recuperado con dos millones de inversión
El horno de leña que no sufrió el apagón en Maqueda: "Si no hubiese vuelto la luz hubiese tenido pan igualmente"
Ángel Ruíz, el mejor panadero de España, hace el pan con 48 de antelación para que fermente poco a poco y lo cuece en horno de leña, totalmente artesano
Dos establecimientos de Toledo con 'solete', y otros diez de la región, a los que se puede ir con perro
La Guía Repsol publica un listado de establecimientos hosteleros donde desayunar, tomar un aperitivo o comer sin tener que dejar a tu mascota en casa
Inquietud en los sectores del vino y el aceite por los aranceles de Trump: "Va a dificultar la llegada de nuestros productos"
Se repite una situación que los productores de Castilla-La Mancha ya vivieron con el anterior mandato del presidente americano. Las grandes cooperativas temen más al lastre que puede suponer para un mercado con un gran potencial
Más cantidad y calidad frente a la bajada de precios marcan la campaña de aceite de oliva: "No puede costar un mes diez y otro cuatro"
Los productores se ve lastrados ante esta situación: "En todo lo que se pague por menos de cinco euros, perdemos dinero"
La venta del cereal español y la lonja 'online' de un ingeniero de Turleque: "Había una necesidad de mercado que cubrir"
Ha creado una plataforma pionera que consultan ya 6.000 productores y que ofrece en un solo clic información de los mercados permitiendo a los agricultores sustituir la forma tradicional de vender la cosecha en un entorno seguro
El restaurante Sartenilla, de Las Ventas con Peña Aguilera, galardonado con el Broche Gastronómico del medio rural
Es el establecimiento reconocido en Toledo, mientras que los otros cuatro son Segoviano de Albacete, Villa Isabelica en Ciudad Real, La Cabaña en Cuenca y Rincón de la Espe en Guadalajara
Valentina Cabra, primera mujer presidenta de la DO Azafrán de La Mancha: "Seguimos cultivándolo como nuestros antepasados"
Advierte que "ahora mismo el azafrán está en un momento muy crítico" por la nula mecanización, la falta de sanidad de los bulbos, el cambio climático y la ausencia de relevo generacional
Diez quesos de cercanía para disfrutar de un entrante muy manchego en esta Navidad
De leche de oveja, cabra o vaca, de pasta dura o blanda, tiernos o curados, incluso azules, todos ellos se pueden encontrar en las queserías de Castilla-La Mancha para diseñar una tabla de quesos perfecta
Agricultores y ganaderos protestan en Toledo por la situación del campo: "Estamos en problemas nosotros y también los consumidores"
Convocados por ASAJA, quieren lograr la implicación de la sociedad para pedir cláusulas espejo para los alimentos que entran desde terceros países: “Está en juego la soberanía alimentaria y no queremos ser conscientes”
La cosecha del aceite de oliva de la DO Montes de Toledo en 2024: "Magnífico, el mejor de los últimos años"
El clima, las lluvias y la ausencia de frío han dado como resultado una extraordinaria calidad y se espera también que sea un año bueno en cantidad
El panadero Ángel Ruiz amasa en su obrador de Maqueda el mejor pan de España
Ha obtenido el oro en los galardones ‘Estrellas de la Panadería’ que cada año distingue a los mejores panaderos del país y traza la 'Ruta de L@s 50 panader@s Top'
La mejor tarta de queso manchego se come en Malpica de Tajo y la hace el chef Pedro Trujillo
El chef del restaurante Los Trujis se impone con una elaboración melosa realizada con queso manchego de Quesos de Hualdo en el certamen que se celebra cada año en el Congreso Culinaria
Ovejas entre frutales y un huerto que regresa a los orígenes, el modelo agrícola de Finca Hualdo en El Carpio de Tajo
Esta explotación, que ya ha triunfado con el aceite de oliva virgen extra y con los quesos de oveja manchega, práctica la agricultura regenerativa en un modelo de economía circular
Varios quesos toledanos, entre los mejores de Castilla-La Mancha
Mora y la Puebla de Almoradiel, origen de las elaboraciones galardonadas en la Feria Nacional del Campo 2024
Tardeos con vistas y al fresco en Toledo
Recopilamos algunos de los bares y restaurantes de la ciudad donde disfrutar de las tardes de verano
Tradición o innovación, carne o pescado, variedad entre las conservas de Castilla-La Mancha
Recopilamos diez de estas elaboraciones tanto de la provincia de Toledo como del resto de la región
El reto de mantener la calidad del vino frente al cambio climático con variedades alternativas a la uva tempranillo
Investigadores de Castilla-La Mancha identifican dos variedades de vid de maduración más tardía, más resistentes a la sequía extrema y que conservan las propiedades organolépticas de los vinos tintos
Diez clásicos para celebrar en Toledo el Día Mundial de la Tapa 2024
Se conmemora el 16 de junio para poner en valor uno de los imprescindibles en los bares y restaurantes de España
