Ocho tapas con un objetivo, recaudar fondos para la Asociación de Autismo de Toledo, así es la ruta 'Tapetea'

Imagen de archivo de la 'Tabernita', uno de los bares participantes en 'Tapetea' / Fotografía: Grupo Vive Toledo

Varios establecimientos del Grupo Vive Toledo acogen del 2 al 14 de abril la ruta gastronómica 'Tapetea' a favor de las Asociación de Personas con Autismo de Toledo (APAT), que ha organizado esta iniciativa para visibilizar lo complicado que es algo "tan natural" como ir de tapas para las personas con TEA (Trastorno del Espectro Autista).  "Para nosotros en muchos casos es casi misión imposible", ha afirmado la presidenta de APAT, Juncal Roldán, durante la presentación del evento en el restaurante La Abadía, uno de los participantes.

"Lo que para nosotros es una tapa para un chico con autismo puede ser un mundo y queremos que se conozca el autismo porque el autismo está ahí, está cerca de nosotros", añadía destacando que su objetivo es reivindicar la existencia del TEA, así como de las personas que lo padecen, que están en las calles, los bares y quieren también disfrutar. "Esta es una de las muchas actividades que hacemos pero quizá es de las más importantes porque nos va a permitir salir a las calles que nunca debíamos haber dejado", ha lamentado.

Bares participantes

Tal y como ha detallado el responsable del Grupo Vive Toledo, Ventura del Álamo, todas las tapas de esta novedosa ruta tendrán un coste de 4 euros, de los cuales 50 céntimos irán destinados a APAT, y serán elaboradas por los chefs Javier Chozas y Jesús Lebrusan, que también han participado en la presentación.

"El lema del Grupo Vive Toledo siempre ha sido hacer cosas para que las cosas pasen dentro de nuestro ámbito y nuestras posibilidades, y seguiremos en esa línea", ha señalado, asegurando que su intención es seguir colaborando en esta iniciativa en próximas ediciones.

Los establecimientos de la ciudad incluidos en 'Tapetea' son Alfileritos 24, La Tabernita, Cuchara de Palo, Comes, Go Street, Go Alcázar, El Trébol y La Abadía. Cada uno de ellos ofrecerá una de las tapas diseñadas por Javier Chozas y Jesús Lebrusan con productos manchegos y presentadas de forma "totalmente diferente" para que tengan un "impacto visual" teniendo en cuenta las sensaciones de personas con autismo a la hora de ver el producto o a la hora de probarlo.

"Fuimos buscando sabores de diferentes bases, con chocolates, frutas, texturas crujientes, texturas moldeables y aireadas, con el fin de que hubiera una sensación un poco diferente a la hora de poder consumir estas tapas, con ingredientes manchegos como la carne de caza o el queso", han explicado.

Entre las ocho tapas hay un torrezno "súper crujiente" con cítricos y un tartar en la parte de arriba que mezcla frutas y texturas cárnicas o una pizza que en lugar de estar horneada está frita y va rellena en la parte interna de verduras, hortalizas y ventresca.

También se podrá degustar en forma de tapa un guiso de pochas; bombetas de revolcona con ciervo; bombón de queso manchego, ciervo y ajo negro; un brioche de carrillera de ternera; alitas de pollo marinadas; una pizza vegetal; una milhoja con jamón, encurtidos y fresas; y una pizza fresca de bacalao tiznao.

La ruta 'Tapetea' es una de las muchas actividades organizadas con APAT con motivo del Día del Autismo, que se conmemora el 2 de abril. La programación fue presentada junto a la concejala de Asuntos Sociales, Marisol Illescas, quien también ha estado en la presentación, donde ha asegurado que su intención es "para todo en lo que podamos humildemente ayudar, apoyar, visibilizar".

"Creo que todo lo que es fiesta y diversión nos gusta y cuando tiene un fin solidario siempre gusta el doble", ha manifestado.

La presentación también ha contado con la delegada del Gobierno, Milagros Tolón y la presidenta de la Federación Autismo de Castilla-La Mancha, Cristina Gómez, quien ha recordado el lema de la campaña de este año de Autismo España 'El autismo está cerca de ti' para apuntar que hay más personas en la sociedad con TEA de las que posiblemente estén diagnosticadas porque a día de hoy hay otros baremos y otros filtros para detectar la enfermedad.

"Hoy ya estamos viendo que la investigación avanza y que muchas más personas pueden tener identificado este trastorno. Por lo tanto, podrán tener muchos más apoyos y podrán estar mucho mejor integrados en la sociedad", ha recalcado.